Tortilla de calabacín

Tortilla de calabacín

Sencilla y sabrosa tortilla de calabacín.

Sencilla receta, rápida de hacer y muy sana.

Ingredientes:

– 4 huevos.

– Un calabacín grande.

– Vino blanco.

– Sal.

Procedimiento:

Lavar el calabacín y trocearlos en brunoise. Echar algo de aceite a una sartén, a fuego bajo e incorporarle el calabacín. Salar y dejar pochar hasta que la verdura esté bien blanda. A mitad de cocción añadir un chorrito de vino blanco. Escurrir y reservar.

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Batir los huevos, salarlos al final e incorporar el calabacín. Mezclar bien.

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Poner algo de aceite en una sartén, a fuego medio bajo. Cuando esté algo caliente, verter en ella la mezcla. Remover durante unos minutos y dejar cuajar. Dar la vuelta y cuajar por el otro lado, dejando la tortilla en el punto que más nos guste.

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