Técnicas y consejos

Como aliviar quemaduras.

Frota la quemadura con una rodaja de tomate. (Y luego ve al médico si es grave).

¿Cómo pelar ajos en segundos?

En este vídeo te explican como hacerlo.

¿Cómo se pelan las alcachofas?

Puedes ver cómo se hace en este vídeo.

Para que no se rajen los huevos al cocerlos…

… basta con pincharlos previamente con un alfiler por el extremo más plano, el que contiene la bolsa de aire.

¿Tienes problemas en pelar los huevos duros?

Pélalos bajo un chorrito de agua.

Para pelar mejor los ajos…

,,,dáles un golpe con la parte ancha de un cuchillo.

¿Por dónde se parten los espárragos trigueros?

Ellos mismos te lo dicen: coge un espárrago por los extremos y dóblalo hasta que se parta. Puedes hacerlo con varios a la vez.

¿Cuándo salar las patatas fritas?

Sálalas nada más escurrirlas, en caliente.

¿Se te pegan los huevos fritos a la espumadera cuando los sacas?

Moja bien la espumadera en el aceite y deja que coja temperatura.

¿Quieres usar ajos en una receta pero temes que ésta coja mucho sabor a ajo?

Blanquéalos: Pon agua a hervir e introduce en ella los ajos unos 5 segundos.

¿Encuentras muy fuerte el sabor de la cebolla cruda?

Ponla en un bol tras cortarla, añade un chorritín de vinagre y remueve. Déjala unos minutos así.

¿Te molesta que se pegue la mantequilla al cuchillo cuando la cortas?

Moja la hoja del cuchillo en agua.

Verduras más verdes.

Si quieres que tus verduras hervidas sigan conservando un bonito color verde, añade un pellizco de bicarbonato sódico cuando eches la sal.

Refranes sobre el pan.

Aquí puedes leer algunos refranes sobre el pan.

Pan casero.

Weminario sobre pan casero. Muy interesante si estás empezando. Ver aquí.

¿Cómo elegir un huevo?

Interesante vídeo sobre los huevos. No te lo pierdas. Ver aquí.

Tipos de cortes.

Si te lías con los cortes en brunoise, concassé o juliana, puedes aprender leyendo esto o viendo este vídeo o este otro.

Diccionario de cocina.

Si necesitas consultar un diccionario culinario, aquí hay uno.

Cómo picar cebolla.

¿No sabes como se hace? En este vídeo te los explican.

Vaporera casera.

¿Necesitas improvisar una vaporera rápidamente?, aquí te explico como.

Cómo empanar y rebozar carnes.

Aquí os pongo un vídeo de cómo hacerlo.

Diccionario panarra.

Aquí podéis consultar las palabrejas que se utilizan en las recetas de pan.

Cómo hacer albóndigas sin mancharnos.

Utilizando muy poca harina, podemos dar forma a las albóndigas con este truco.