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Tapa de fuet

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Tapa de fuet

Clásica tapa de embutido, que también puede ser de chorizo o de salchichón.

Debo confesar que esta es una receta trampa, porque cortar un embutido en rodajas lo sabe hacer todo el mundo. Lo que realmente quiero contaros es como pelar un embutido entero, de forma sencilla y fácil, ya que a mucha gente le molesta que les sirvan los embutidos con la piel incluida.

Ingredientes:

– Un fuet.

Procedimiento:

Poner el embutido en un recipiente suficientemente grande y cubrirlo de agua. Dejarlo al menos 5 minutos. Vaciar el agua y hacer un corte longitudinal a lo largo de todo el fuet.

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Cortar la punta que tiene la cuerda y separar la piel por el inicio del corte. Ir abriendo poco a poco hasta que se pueda agarrar la piel con una mano  y el embutido en la otra. Estirar con fuerza pero delicadamente. Saldrá toda la piel entera.

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Cortar el fuet “al bies” y colocar en una cazuelita de barro.

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