Etiqueta: receta

Huevos rellenos

huevos rellenos

Otro clásico de nuestra gastronomía, fácil y económico.

¿Quién no ha comido un huevo relleno como tapa o aperitivo? O como plato en una comida familiar. Además admite todas las variaciones que uno imagine; con aceitunas, anchoas, cebolla confitada, pimientos…

Pan cateto

Pan cateto

Pan denso, crujiente, sabroso y fácil de hacer.

Hace pocos días publiqué la receta del pan candeal, típico de la zona castellano leonesa. Hoy os traigo su equivalente de las regiones más del sur de la península: el pan cateto.

Baguettes 2

Baguettes (II)

Sencillas baguettes sin prefermentos. Solo agua, harina, levadura y sal.

La primera receta de baguettes que publiqué utilizaba masa madre. Como no todo el mundo tiene, aquí os presento otra receta que no la utiliza. Además, el grado de hidratación de la masa es mayor, con lo que obtenemos una miga más alveolada y húmeda.

Masa para crepes

masa para crepes

¡Atrévete a hacer tus propios crepes! Verás que es muy sencillo.

Tanto si quieres hacer crepes dulces o salados, aquí te explico como hacer la masa. La única diferencia entre unos y otros es intercambiar la sal por azúcar, aunque en este caso la cantidad debe ser mayor.

Ternera estilo chino

Ternera estilo chino

Ternera macerada con salsa de ostras y arroz blanco.

Cada vez que vamos al restaurante chino de al lado de casa acabamos pidiendo ternera a la plancha. No es que vayamos mucho, ¡qué va! Pero es un hecho contrastado. Prácticamente siempre ocurre. Y desde hace muchos años. Así que me propuse reproducir, en la medida de lo posible, este plato.

Pan blanco

pan blanco 2

Rico pan de mesa para usar en nuestras comidas y untar en nuestras salsas.

He usado masa madre al 100%, pero si no tenéis, podéis añadir 50 gr más de harina y otros 50 de agua a las cantidades que indico.

Costillas de cordero asadas

Costillas de cordero asadas

Ricas costillas de cordero al horno sin gota de grasa.

Esta, más que una receta, es una técnica de asado muy sencilla, que permite eliminar la mayoría de la grasa que pueda tener el producto que cocinemos.

Huevos mimosa

Huevos mimosa

Clásica y sencillísima receta de huevos rellenos.

Los huevos mimosa son, seguramente, la base de todas las recetas de huevos rellenos que conocemos. A partir de aquí, podemos añadir otros productos: atún, pimientos del piquillo, champiñones…