Cómo hacer queso curado en casa.
Hacer queso curado (o queso maduro) en casa no es difícil. Solo necesitas unos pocos componentes que fácilmente puedes encontrar en internet (busca kit queso en google).
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Quesos
Queso fresco
Delicioso queso hecho en casa con productos naturales y sencillos.
Seguramente este sea el queso casero más fácil de hacer. El único requisito es que tienes que utilizar leche fresca entera. Vamos, la que venden en el súper al lado de los yogures. Ojo que no vele la entera de tetrabrik que está en las estanterías. Debe ser la que está refrigerada.
Cocas, Pizzas y Masas
Pizza 3 quesos
Sencilla y deliciosa pizza de roquefort, rulo de cabra y mozzarella, adornada con olivas.
Carnes y Aves
Pollo con espinacas al roquefort
Ensaladas, Verduras y Guarniciones
Espinacas con queso
Un plato completísimo que se hace fácilmente.
Hoy tenía poco tiempo para cocinar, así que he tirado de congelador. Espinacas congeladas, cebolla congelada, algo de queso que quedaba, y un huevo. Vamos, que he tirado de “fondo de nevera”.
Ensaladas, Verduras y Guarniciones
Ensalada de tomate y mozzarella
Fresca ensalada, sencilla y económica. Con todo el sabor del mediterráneo.
Esta es de esas recetas rápidas que haces en un momento para aligerar la comida de un segundo plato más pesado. En este caso se trataba de las Croquetas de Jamón al estilo de Chicote.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Tartaletas de atún y queso
Deliciosas como entrante o aperitivo.
¡Y fáciles! Ideales para aprovechar restos de queso rallado y atún que nos queden en la nevera.
Cocas, Pizzas y Masas
Pizza de Torta del Casar
Quizás la mejor pizza de UN queso del mundo.
Con el resto de Torta del Casar que sobró de las navidades, se puede hacer una deliciosa pizza.
Quesos
Queso de yogur (Labneh)
El queso casero más fácil del mundo. Típico de oriente medio.
Fácil de hacer, este es un queso para untar al que podemos aromatizar con las especias que más nos gusten. Además, podemos ir probando con distintos tipos de yogures: griego, desnatado, azucarado…. según el fin que le queramos dar.
