Un clásico de la cocina española, con intenso sabor a mar.
Hacía tiempo que me apetecía hacer una paella, y aquí está.
Etiqueta: platos únicos
Pescados y Mariscos
Tartar de salmón ahumado
Sencillo tartar de salmón, anchoas, aceituna y huevo cocido.
Esta receta es de esas que todo el mundo puede hacer, pues no hay que cocinar. Solo un poco de cuchillo y nada más.
Carnes y Aves, Huevos, Tortillas y Revueltos
Pollo empanado con huevos de codorniz
Sencillo plato combinado que se sale de lo normal.
Ideal si se acompaña de una ensalada o unas verduritas, aunque yo puse patatas fritas. El pollo estuvo en salmuera la noche anterior en el frigorífico.
Carnes y Aves
Butifarra al horno
No puede ser más fácil comer este delicioso embutido.
Apreciadísimo plato. Muy alimentício y sencillísimo de hacer. Si partimos de una buena materia prima, podemos “ponernos las botas” acompañando las butifarras con unas buenas tostadas de pan con tomate y alioli.
Carnes y Aves
Steak tartare
El clásico de la cocina internacional, readaptado un poco.
No es precisamente el steak tartare un plato para la comida diaria. Ni por su precio ni por su trabajo, pues se debe utilizar un buen solomillo y cortarlo a cuchillo. Pero si eres de los que piensan que un día es un día, aquí te digo como lo preparo yo.
Cocas, Pizzas y Masas
Coca de pimientos y tomate
Un clásico de la cocina mediterranea.
Coca compuesta de pimientos y tomate, a la que, esta vez, le añadí huevo cocido. También se puede poner atún, jamón o cualquier cosa que nos apetezca.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Hamburguesa especial
Deliciosa hamburguesa rellena de queso y kétchup.
Esta receta es una adaptación de dos versiones de la hamburguesa perfecta (minuto 8) de Blumenthal: su forma de prepararla y la hamburguesa italiana, que está rellena de queso y tomate.
Legumbres, Pastas y Arroces
Arroz a la cubana con butifarra
Completísimo plato fácil de hacer y muy económico.
Esta es la variación del clásico de la cocina que comemos en casa. Sustituimos el plátano frito por un trozo de butifarra (o de salchichas, según sea el caso).
Legumbres, Pastas y Arroces
Arroz meloso con bogavante y langostinos
Delicioso arroz con intenso sabor a marisco. Plato de fiesta grande.
Este es el plato que he cocinado esta Navidad. Y ha sido todo un éxito. Probadlo, os lo recomiendo.
Cocas, Pizzas y Masas
Pizza de jamón ibérico
Apetitosa pizza de jamón adornada con huevos de codorniz.
Esta es una de las pizzas más simples y, quizás, más sabrosas que se pueden probar.
Pescados y Mariscos
Arroz con pescado (régimen)
Un plato completo para una dieta astringente.
Para esos días que necesitamos cuidar nuestro aparato digestivo, este plato es sabroso y muy alimenticio.
Legumbres, Pastas y Arroces
Arroz de régimen
Plato ideal para esos días en que nos sentimos mal y debemos “tomarnos un arrocito”.
Hoy mi hija se encontraba “mal de la pancha”, así que he tenido que improvisar “un arrocito”.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Flamenquines de pan de molde
Rollitos de jamón, queso y pan de molde, sencillos y económicos.
Son ideales para una cena como segundo plato, o como plato único acompañado de una ensalada.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Hamburguesa especial 3
Hamburguesa jugosa y tierna, de auténtico sabor a carne.
El secreto de una buena hamburguesa es una buena carne. No hay más. Así que me hice con un par de buenos filetes de ternera y una butifarra fresca. Picadora, sal, nevera y nada más.
Carnes y Aves
Hamburguesa con huevo encapotado
Jugosa hamburguesa cubierta de un suave huevo encapotado.
En esta receta la parte fundamental es el que llamo huevo encapotado, el cual cubre una hamburguesa sita sobre pan tostado. La idea del huevo surge del huevo Devaux, que descubrí por casualidad buscando ideas para hacer con huevos. Y me encantó por su sencillez. Imagino que debe tener otro nombre más conocido, pero he sido incapaz de encontrarlo. En el fondo, no es más que yema de huevo envuelta en su clara a punto de nieve y pasada por la sartén.
Pescados y Mariscos
Brazo de gitano de merluza y gambas.
Una forma distinta de comer pescado. Plato completo que bien puede ser un plato único de una comida.
Pescado triturado enrollado en puré de patatas.
Huevos, Tortillas y Revueltos
Crepes salados variados
Sabrosos crepes salados, idóneos para una merienda o una cena.
Hoy os presento tres crepes salados: de jamón cocido y queso, de sobrasada y queso y de tomate natural y queso.
Carnes y Aves
Pollo con espinacas al roquefort
Carnes y Aves
Bocadillo de crujiente de pollo
Versátil receta de pollo crujiente con la que también podemos preparar albóndigas, hamburguesas y nuggets.
Pollo picado, especiado y rebozado. Así de sencillo.
Carnes y Aves
Chuletas de Sajonia con huevos de codorniz
Fantástica combinación de sabores que configuran un plato muy, muy rico.
Receta realmente sencilla que también se puede hacer con chuletas de cerdo o, incluso, con filetes de lomo.
Legumbres, Pastas y Arroces
Paella de marisco 2
Arroz con marisco, fácil y muy sabroso.
Esta es una receta de paella para un día de diario. Económica y sencilla. Está hecha con los clásicos “preparados para paella” congelados de los supermercados. Si queréis hacer una paella “de fiesta”, ved mi otra receta de paella de marisco.
Cocas, Pizzas y Masas
Pizza Porky
Exquisita pizza de jamón, pimiento rojo y aceitunas.
Sin apenas trabajo, podemos hacer una suculenta pizza que ha todos gusta, partiendo de ingredientes fáciles de encontrar.
Ensaladas, Verduras y Guarniciones
Espinacas con queso
Un plato completísimo que se hace fácilmente.
Hoy tenía poco tiempo para cocinar, así que he tirado de congelador. Espinacas congeladas, cebolla congelada, algo de queso que quedaba, y un huevo. Vamos, que he tirado de “fondo de nevera”.
Cocas, Pizzas y Masas
Empanadas de sardinas y de atún
Deliciosas empanadas. Una de sardinas en lata y otra de atún. Facilísimas de hacer y muy sabrosas.
Tenía ganas de hacer una empanada de sardinas, así que propuse hacer una. Por desgracia fui el único al que le gustaba la idea. Así que decidí hacer dos pequeñas empanadas individuales, una de sardinas y otra más clásica de atún. Es prácticamente el mismo trabajo.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Fondue en pan de hogaza
Sencilla fondue de queso derretido dentro de un pan.
Nada más sencillo que coger un pan de hogaza, cortar la parte de arriba y vaciarlo de miga, rellenar de queso, tapar y al horno.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Camembert al sésamo
Camembert al horno con aceite y semillas de sésamo.
Realmente sencillo de hacer. Acompañado de unas tostadas hacen una cena deliciosa.
Si no tenéis aceite de sésamo, un buen aceite de oliva virgen extra puede suplirlo.
Cocas, Pizzas y Masas
Pizza de roquefort (con huevo)
Sencilla pizza, muy sabrosa, y con el detalle del huevo, que redondea un plato muy completo.
Tapas, Entrantes, Aperitivos y Bocadillos
Bratwurst al queso azul
Sabrosa mezcla de ingredientes: pan, pimiento verde, bratwurst y queso azul.
Con la salchicha que me sobró de la Espiral de bratwurst he preparado esta receta.
Podéis usar el queso azul que más os guste (gorgonzola, roquefort, cabrales…) u otro tipo de queso, claro.
Huevos, Tortillas y Revueltos
Huevos fritos con bacon
¿A quién no le gusta saltarse las reglas de vez en cuando y darse un festín?
Pues de vez en cuando –muy de vez en cuando- hay que darse un gustazo. Y este es uno, los huevos con bacon. Y con unas buenas patatas fritas, aunque esta vez empleé congeladas porque no tenía naturales. ¡Y encima se me rompió uno de los huevos al emplatar!
