Etiqueta: pescados

Buñuelos de bacalao

Buñuelos de bacalao

Ricos buñuelos de bacalao. Tradicional en nuestras mesas.

¿Harto de los buñuelos congelados? Hazlos en casa. Son fáciles y rápidos de hacer.

Podéis usar bacalao salado previamente desalado en agua 24  horas y cambiando el agua varias veces. O el que venden al punto de sal.

Panga a baja temperatura

Panga a baja temperatura

Cocina al vacío a baja temperatura, utilizando medios caseros. Obtenemos un delicado y gustoso pescado que gusta a niños y mayores.

Hoy vamos a probar la técnica de cocina al vacío (o cocción a baja temperatura) que tan popular ha hecho Joan Roca, nuestro 3 estrellas michelín. Lo haremos con filetes de panga frescos, aunque con los congelados sale igualmente bien.

Pescado al vapor

pescado al vapor

Sanísima forma de cocinar, con cero de grasa, y un resultado realmente exquisito.

Apta para cualquier tipo de pescado, esta receta es muy práctica y sencilla. En particular, he usado panga descongelada. ya que suelo tenerla en el congelador.

Fish & Chips

fish & chips

Un clásico británico. Pescado crujiente con patatas. Delicioso.

Como es habitual en mi casa, he utilizado panga, ya que siempre tengo en congelador algunos filetes. Pero podéis hacer este plato con bacalao, perca, filetes de merluza… cualquier pescado sin espinas.

Boquerones adobados

Boquerones adobados

Receta clásica: boquerones adobados y fritos. Crujientes y sabrosos.

Para esta receta he usado el adobo para pescado que publiqué hace pocos días. En el vídeo explicativo incluyo el cómo prepararlo. Recordad que según os guste más o menos el sabor del vinagre, deberéis modificar la relación agua/vinagre. Con la que yo puse, el pescado sale ligeramente avinagrado. Como unos boquerones en vinagre suaves.

Salmonetes fritos

Salmonetes fritos

Sencilla preparación de este delicioso pescado.

De siempre me han gustado los salmonetes, incluso de niño. Mi madre los hacía así y ahora yo se los hago a mi hija de la misma forma: la más simple.