Etiqueta: pescados

Lenguado frito

Lenguado frito

Sencillísima manera de degustar este sabroso pescado.

Creo que esta debe ser una de las recetas más sencillas que he publicado. Tanto es sí que casi da vergüenza publicarla. Pero como es un clásico de mi cocina, y puede ser base para otros platos (una vez limpiados los lomos) aquí la pongo.

Fish & Chips

fish & chips

Un clásico británico. Pescado crujiente con patatas. Delicioso.

Como es habitual en mi casa, he utilizado panga, ya que siempre tengo en congelador algunos filetes. Pero podéis hacer este plato con bacalao, perca, filetes de merluza… cualquier pescado sin espinas.

Colas de rape al horno

colas de rape al horno

Apetitoso plato de pescado, muy completo, barato y sencillísimo de hacer.

Esto sí que es cocina anticrisis: pescado congelado, cebolla congelada y dos patatas. Por supuesto que puedes usar pescado fresco y cebolla natural si lo deseas. No se necesita, prácticamente, más. Eso sí, ¡y mucho cariño!

Salmonetes fritos

Salmonetes fritos

Sencilla preparación de este delicioso pescado.

De siempre me han gustado los salmonetes, incluso de niño. Mi madre los hacía así y ahora yo se los hago a mi hija de la misma forma: la más simple.

Panga a baja temperatura

Panga a baja temperatura

Cocina al vacío a baja temperatura, utilizando medios caseros. Obtenemos un delicado y gustoso pescado que gusta a niños y mayores.

Hoy vamos a probar la técnica de cocina al vacío (o cocción a baja temperatura) que tan popular ha hecho Joan Roca, nuestro 3 estrellas michelín. Lo haremos con filetes de panga frescos, aunque con los congelados sale igualmente bien.

Buñuelos de bacalao

Buñuelos de bacalao

Ricos buñuelos de bacalao. Tradicional en nuestras mesas.

¿Harto de los buñuelos congelados? Hazlos en casa. Son fáciles y rápidos de hacer.

Podéis usar bacalao salado previamente desalado en agua 24  horas y cambiando el agua varias veces. O el que venden al punto de sal.

Salmón a la plancha

Salmón a la plancha

Fantástico lomos de salmón a la plancha acompañados de patatas panadera.

De delicado sabor, el salmón fresco es un ingrediente que últimamente se encuentra en abundancia, y a un buen precio. Como ya indiqué en la receta de salmón al horno, más vale cocinarlo de menos que de más, pues reseco no tiene el mismo sabor.