Por tÍ. Por los tuyos. Por todos. ¡PONTE LA MASCARILLA!

Las levaduras

Las levaduras. Para aquellos que comenzáis en el mundo del pan aquí tenéis los tres tipos de levadura más usados.

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Masa madre natural (Barriga)

Masa madre natural para fermentar nuestros panes. A base de manzana, miel, agua y harina, según la fórmula del maestro Xavier Barriga. Hace unos días publiqué la conocida fórmula para…

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Masa madre natural (Yarza)

Masa madre casera utilizando únicamente harina y agua. Hoy os cuento como hago mi levadura de masa madre (MaMa), según el método de Ibán Yarza. Os muestro como hacer MaMa…

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