Sopa de galets

Sopa de galets

Clásico plato navideño catalán.

Con el caldo del cocido de navidad (la escudella) se suele preparar este plato, consistente en unos galets rellenos de carne picada.

El caldo original es el de cocido, pero si no tienes puedes usar de pollo o de verduras. En este caso he utilizado este último.

La preparación de la carne es la misma que para unas albóndigas.

Notaréis que hago una primera cocción de los galets de solo un par de minutos en agua. Esto es para que se ablanden  un poco y sea más fácil rellenar con la carne.

La carne picada a vuestro gusto. Yo suelo usar mezcla de cerdo y vacuno a partes iguales.

Lo habitual es servir unos diez galets por persona.

Doy cantidades para tres personas.

Ingredientes:

– 30 galets.

– Carne picada.

– Caldo.

– Dos huevos.

– Ajo y perejil picados.

– Sal y pimienta.

Procedimiento:

Mezclar en un bol la carne picada, el ajo, el perejil, los huevos, sal y pimienta. Tapar y dejar reposar en nevera al menos dos horas. Mejor toda la noche.

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Hervir los galets un par de minutos, en agua. Escurrir bien y dejar enfriar.

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Rellenar los galets con la carne picada y cocerlos en el caldo, con una pizca de sal, unos 10 minutos.

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Emplatar y servir de inmediato.

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