Sana, sabrosa y económica sopa. ¿Qué más se puede pedir?
Rica sopa, ligera. Ideal como primer plato.
Aunque yo haya usado mantequilla, podéis utilizar aceite perfectamente.
Doy cantidades para dos personas.
Ingredientes:
– 2 ramas de apio.
– 1 patata pequeña.
– Vino blanco.
– Sal.
Procedimiento:
Lavar el apio y cortarlo en pedazos. Lavar y pelar la patata. Trocearla.
Poner una olla al fuego y derretir en ella una cucharada de mantequilla. Incorporar el apio y la patata. Salpimentar. Añadir un chorrito de vino blanco y dejar pochar durante 10 minutos.
Cubrir con el caldo de verduras y dejar cocer 10 minutos. Triturar y rectificar de sal.
Adornar con perejil picado.
