Sepia con patatas

Sepia con patatas

Guiso tradicional de nuestra cocina casera.

Seguro que en muchas de vuestras casas habéis comido este plato de sepia estofada con patatas. Por si alguien no sabe como se hace, aquí podéis ver la receta. Es muy sencilla.

Ingredientes:

– 1 sepia cortada en aros.

– 1 patata grande.

– 2 cebolletas.

– 3 tomates.

– 1 diente de ajo.

– 1/2 vaso de vino blanco.

– Sal.

Procedimiento:

Triturar las cebolletas con el ajo y reservar. Triturar los tomates y reservarlos.

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En una sartén con aceite, sofreír la cebolla con una pizca de sal. Cuando comience a cambiar de color, agregar el tomate y freír cinco minutos, removiendo de vez en cuando.

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Incorporar el vino blanco y cocinar un par de minutos, Agregar la sepia y añadir agua hasta casi cubrir.

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Tapar y cocinar suavemente durante 20 minutos. Mientras tanto, pelar la patata y cortarla chascando con el cuchillo para romper su estructura y que suelte almidón al caldo.

Pasados los 20 minutos, agregar las patatas cortadas. Si necesita más agua, añadírsela. Cocinar hasta que las patatas estén blanditas, corrigiendo de sal.

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