Secreto de cerdo a la plancha

Secreto de cerdo a la plancha

Jugosa carne de cerdo muy fácil de preparar.

Esta es mi primera receta de secreto de cerdo. No lo había comido nunca. De hecho, ahora empieza a encontrarse este producto en los supermercados. Y no me ha defraudado en absoluto. Es una carne muy jugosa y con mucho sabor.

Por ser la primera vez, la he hecho a la plancha, acompañada de unas patatas fritas, que, reconozco, por esta vez son congeladas. Nada que ver con mis patatas fritas perfectas, por supuesto 😉

No doy cantidades. Simplemente cortad el trozo de secreto que os vayáis a comer y cocinadlo como os digo. Punto importante: no salar en crudo.

Ingredientes:

– Secreto de cerdo.

– Sal y pimienta.

Procedimiento:

Lavar y secar el secreto. Dejarlo atemperar fuera de la nevera hasta que pierda el frío.

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Poner una sartén al fuego fuerte con unas gotitas de aceite. Incorporar la carne y dejar que se selle un durante un par de minutos. Girar y salpimentar. Al cabo de otros dos minutos, bajar el fuego un poco y salpimentar la otra cara.

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Ir girando continuamente la pieza hasta que esté completamente hecha. Eso dependerá del grosor que tenga. Una vez esté a nuestro gusto, dejarla reposar al menos 5 minutos para que reabsorba los jugos.

Emplatar acompañando de patatas fritas o una ensalada.

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