Sabrosos y crujientes libritos de lomo rellenos de jamón y queso.
Este es un plato potente. Junto a una ensalada, hace un segundo plato más que completo.
He usado lomo de cerdo, pero podéis hacerlos también de pollo, o de ternera. O usar jamón de york en vez de serrano. Y respecto al queso, el que más os guste, pero que funda bien.
Ingredientes:
– Filetes de lomo de cerdo.
– Jamón serrano.
– Queso fundente.
– Huevo.
– Harina.
– Pan rallado.
– Sal y pimienta.
Procedimiento:
Coger un par de filetes y salpimentarlos. Poner una capa de jamón sobre uno de ellos y una de queso encima del jamón.
Cubrir con el otro filete y pasarlos por harina, huevo y pan rallado.
Freír a fuego medio en abundante aceite hasta que estén bien dorados y la carne hecha.
