Sabrosos y crujientes libritos de lomo rellenos de jamón y queso.

Este es un plato potente. Junto a una ensalada, hace un segundo plato más que completo.

He usado lomo de cerdo, pero podéis hacerlos también de pollo, o de ternera. O usar jamón de york en vez de serrano. Y respecto al queso, el que más os guste, pero que funda bien.

Ingredientes:

– Filetes de lomo de cerdo.

– Jamón serrano.

– Queso fundente.

– Huevo.

– Harina.

– Pan rallado.

– Sal y pimienta.

Procedimiento:

Coger un par de filetes y salpimentarlos. Poner una capa de jamón sobre uno de ellos y una de queso encima del jamón.

Cubrir con el otro filete y pasarlos por harina, huevo y pan rallado.

Freír a fuego medio en abundante aceite hasta que estén bien dorados y la carne hecha.