Salsa Orly

salsa orly

Deliciosa salsa para rebozar nuestras comidas.

Este es un clásico de la cocina. Aquí os pongo la receta complicada, que no difícil, ya que la más sencilla podéis verla aquí.

Con la salsa Orly podéis rebozar calamares, gambas, pescado sin espinas… todo lo que podáis imaginar.

En esta ocasión usamos levadura de la de toda la vida, es decir la conocida como de repostería, no la de panadería.

Ingredientes:

– Harina: 200 gr.

– 2 huevos.

– 1/2 sobre de levadura.

– 1/2 lata de cerveza.

– Sal.

Procedimiento:

Separar las claras de las yemas. Reservar las claras. Colocar las yemas en un bol. Tamizar la harina sobre ellas.

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Añadir la levadura la cerveza y una pizca de sal. Batir muy bien.

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Colocar las claras en otro bol y batirlas a punto de nieve.

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Verter cuidadosamente las claras sobre la mezcla anterior y trabajarla lenta y cuidadosamente, llevando el exterior hacia el interior usando una lengua de gato. Realizar este trabajo unos 10 minutos o hasta que se hayan amalgamado todos los elementos sin perder aire.

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Tapar con papel film y dejar reposar en el frigorífico al menos una hora.

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