Salsa española fácil

 Salsa española fácil

Clásica salsa para nuestras carnes.

Esta es mi versión casera del clásico de nuestra cocina.

Le hubiera añadido medio puerro, pero no tenía.

Ingredientes:

– Media cebolla.

– Una zanahoria pequeña.

– Medio vaso de vino tinto.

– Dos vasos de agua.

– Una pastilla de caldo de carne.

– Una cucharada de harina.

– Sal.

Procedimiento:

Picar la cebolla finamente en brunoise. Pelar la zanahoria y cortarla en rodajas muy finas.

DSC07824

Calentar un cazo grande con un par de cucharadas de aceite. Añadir la cebolla y la zanahoria, con un pellizco de sal. Pochar hasta que estén bien blando el contenido.

DSC07827

Añadir la cucharada de harina y dar vueltas durante un par de minutos para que se cueza y no sepa a harina cruda.

DSC07831 DSC07832

Añadir el vino. Dejar hervir 5 minutos. Añadir el agua y la pastilla de caldo. Dejar cocer 15 minutos.

DSC07834 DSC07838

Dejar enfriar un poco y triturar con la batidora y pasar el contenido por un colador o un chino para obtener una salsa limpia y fina.

DSC07840 DSC07842

Print Friendly, PDF & Email

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *