Salsa boloñesa

Salsa boloñesa

Clásica receta italiana de salsa de tomate con carne y verduras.

Solo necesitas unos espaguetis y parmesano rallado para hacer un clásico de la cocina italiana.

La receta es muy sencilla. Solo requiere tiempo, pues la cocción debe ser larga para que se unan bien los sabores. Es el caso clásico del guiso que está mejor de un día para otro.

Usad la carne picada que más os guste. En mi caso he utilizado carne de salchichas.

Doy cantidades para dos personas.

Ingredientes:

– Carne picada: 150 gr.

– Tomate triturado: 500 gr.

– Dos dientes de ajo.

– Media cebolla.

– Medio pimiento verde.

– Pimiento rojo.

– Una zanahoria pequeña.

– Orégano.

– Sal y azúcar.

Procedimiento:

Picar muy finos el ajo y la cebolla. Así mismo, picar finos la zanahoria, el pimiento verde y un trozo de pimiento rojo, a partes iguales. En una olla con un buen chorro de aceite, sofreír el ajo. Agregar la cebolla antes de que empiece a quemarse.

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Cuando la cebolla comience a ablandarse, agregar los pimientos y la zanahoria. Salar ligeramente y cocinar unos 5 minutos. Agregar la carne picada.

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Remover constantemente e ir deshaciendo la carne para que quede suelta.

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Incorporar el tomate, un pellizco de sal y otro de azúcar y remover. Tapar y cocinar, al menos una hora, removiendo de vez en cuando. Si espesase demasiado, añadir algo de agua.

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En el último momento, corregir de sal y agregar el orégano.

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