Salmón a la plancha

Salmón a la plancha

Fantástico lomos de salmón a la plancha acompañados de patatas panadera.

De delicado sabor, el salmón fresco es un ingrediente que últimamente se encuentra en abundancia, y a un buen precio. Como ya indiqué en la receta de salmón al horno, más vale cocinarlo de menos que de más, pues reseco no tiene el mismo sabor.

En esta ocasión lo he acompañado de unas sencillísimas patatas panadera. Prácticamente la mínima expresión, ya que solo llevan patata y cebolla, y no pimientos.

Doy cantidades para dos personas.

Ingredientes:

– 4 lomos de salmón fresco sin espinas.

– 1 patata  mediana.

– 1/2 cebolla pequeña.

– Sal.

Procedimiento:

Lavar y pelar la patata y cortarla en rodajas de un par de milímetros de grosor. Pelar la cebolla y cortarla en juliana.

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Poner bastante aceite en una sartén, a fuego bajo e incorporar las patatas y la cebolla. Salar. Dejar pochar lentamente hasta que estén blandas. Escurrir y reservar sobre una bandeja.

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Salar el salmón. Quitar la mayor parte del aceite de la sartén. Subir el fuego e incorporar el salmón.  Dejar que se hagan un par de minutos por cada lado. Colocar sobre las patatas y servir.

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