Revuelto de espárragos trigueros

revuelto de esparragos trigueros

Plato fácil, rápido y económico. Y gusta a todo el mundo.

Tenía que preparar un primer plato rápido y potente, así que eché mano de un manojo de espárragos trigueros que tenía en la nevera, un huevo y sal, y en un momento salió este delicioso plato.

Doy cantidades para una persona.

Ingredientes:

– Un manojo de espárragos trigueros finos.

– Un huevo.

– Sal.

Procedimiento:

Lavar los espárragos y quitarles la parte dura del tallo. Partirlos en tres trozos.

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Poner a hervir abundante agua en una olla. Añadir un pellizco de sal e introducir los espárragos en ella. Tapar y dejar hervir uno 5 o 7 minutos, o hasta que estén a nuestro gusto. Dejar escurrir.

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Batir un huevo. Agregarle un pellizquito de sal. Calentar una sartén con un poco de aceite y añadirle los espárragos y el huevo batido. Remover constantemente hasta que cuaje a nuestro gusto. Servir.

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