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Pollo en salsa de almendras

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Pollo en salsa de almendras

Sabroso plato de pollo guisado con salsa de almendras.

Dale un toque distinto a tus platos de pollo. Es fácil y económico.

Esta receta la puedes hacer con la parte de pollo que más te guste –muslos, pechuga- aunque lo ideal es hacerlo con pollo troceado. Yo he usado pechugas esta vez. Y de guarnición, unas deliciosas patatas fritas para mojar en la salsa.

Ojo con las almendras. No uséis almendras saladas. Si encontráis almendra tostada sin salar, usad esa. Si no, freíd lentamente almendra cruda cuidando de que no se pasen, pues se vuelven amargas.

Doy cantidades para dos personas.

Ingredientes:

– Dos pechugas.

– Una rebanada de pan de molde.

– 70 gr de almendras tostadas.

– Vino blanco.

Caldo de pollo.

– Sal y pimienta.

– Laurel y tomillo.

Procedimiento:

Trocear el pan y freírlo. Escurrir y reservar.

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Trocear el pollo, salpimentarlo y freírlo ligeramente a fuego fuerte.

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Añadir un chorro de vino blanco y dejar evaporar. Cubrir con caldo y  añadir el laurel y el tomillo. Tapar y dejar cocinar una media hora. Agregar más caldo si hiciera falta.

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Triturar las almendras y el pan frito, junto a un poco de caldo y añadirlo al guiso. Cocinar un par de minutos y servir.

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