Pollo empanado

pollo empanado

Sencilla receta de pollo con pimientos y ajos tiernos.

Un rico segundo plato que solemos hacer en casa, variando el acompañamiento según el día.

El pan rallado podéis aromatizarlos con algún tipo de hierbas, romero, tomillo, perejil picado, ajo en polvo, e incluso con pimentón dulce o curry.

No pongo cantidades exactas, pero calculad dos filetes, medio pimiento y 4 o 5 ajos tiernos por persona.

Ingredientes:

– Pechugas de pollo fileteadas.

– Ajos tiernos.

– Pimientos verdes.

– Pan rallado.

– Sal y pimienta.

Procedimiento:

Lavar y secar los ajos. Cortarles la parte más oscura y la punta. Reservar. Lavar y secar los pimientos verdes. Despepitarlos. Cortarlos en trozos. Reservar.

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Calentar una sartén con aceite, y, a fuego suave, freír loas ajos y los pimientos hasta que estén bien blandos. Escurrir y reservar.

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Colocar cada uno de los filetes de pollo sobre una tabla y golpearlos con la hoja de un cuchillo ancho, hasta que estén bien finos. Salpimentar y embadurnarlos en pan rallado, apretando con las manos para que se fije bien el pan. Sacudir el excedente y reservar.

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Freír en abundante aceite bien caliente (180º) unos 10 segundos por cada lado (siempre que sean filetes muy finos, si no hay dejarlos más tiempo). Escurrir sobre papel de cocina y emplatar junto a los ajos y los pimientos.

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