Pollo crispy

Pollo crispy

Deliciosas tiras de pollo crujiente

Aunque ya he publicado dos recetas de pollo crujiente (Pollo crujiente y Pollo crujiente 2) esta es especial, pues es original del maestro Berasategui.

La gran idea es rebozar las tiras de pollo en una mezcla a partes iguales de almendra molida, queso parmesano rallado, pan rallado y jamón triturado. Así de fácil. Y así de original.

Ojo, no saléis el pollo pues con el jamón y el parmesano es suficiente.

Ingredientes:

– Pechuga de pollo limpia.

– Almendra molida.

– Queso parmesano rallado.

– Pan rallado.

– Jamón serrano triturado.

– Harina.

– Huevo batido.

Procedimiento:

Mezclar en un bol la almendra molida, el queso parmesano rallado, el pan rallado y el jamón triturado, a partes iguales (en peso). Cortar la pechuga en tiras.

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Pasar las tiras de pollo por harina, huevo y la mezcla anterior. Freír en abundante aceite caliente y escurrir sobre papel absorbente.

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