Pollo con espinacas al roquefort

Pollo con espinacas al roquefort

Deliciosa y sencilla receta que conforma un completo plato único.

Reconozco que este plato es para fanáticos del roquefort. Si encuentras que este queso es demasiado fuerte para tu gusto, puedes sustituirlo por otro queso azul más suave.

Las pechugas de pollo las he tenido metidas en salmuera durante toda la noche, para que estén bien jugosas.

Doy cantidades para dos personas.

Ingredientes:

– 2 pechugas de pollo.

– Espinacas congeladas: 200 gr.

– Roquefort: 50 gr.

– Nata para cocinar: 200 gr.

– Nuez moscada.

– Sal y pimienta.

Procedimiento:

Cocer las espinacas en agua con un poco de sal hasta que estén descongeladas. Escurrir y reservar.

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Salpimentar las pechugas y freírlas en sartén hasta que estén bien doraditas.

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En la misma sartén, freír ligeramente las espinacas.

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Poner la nata en un cazo a fuego suave. Incorporar el roquefort y remover hasta que el queso se deshaga completamente. Agregar nuez moscada al gusto.

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Emplatar poniendo una pechuga y la mitad de las espinacas en cada plato y cubrir con la salsa roquefort.

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