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Pollo al oporto

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Pollo al oporto

Delicioso pollo con setas y salsa de vino de Oporto.

La idea de esta receta me vino viendo recetas de pollo al marsala, el clásico italiano.

Como tenía en casa Oporto, se me ocurrió probar con este vino. Y cambié los champiñones por shitake.

Pedí en la carnicería que me cortaran las pechugas de pollo por la mitad para tener cuatro filetes.

Doy cantidades para dos personas.

Ingredientes:

– 4 filetes de pollo.

– 1 cebolleta.

– shitake: 200 gr.

– Oporto: 1 tz.

– Caldo de pollo: 1 1/2 Tz.

– Sal y pimienta.

Procedimiento:

Picar fina la cebolleta y salpimentar el pollo.

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Pasarlo por harina y freírlo hasta que comience ha dorar.

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Sofreír la cebolleta con una pizca de sal. Cuando comience a estar blanda, agregar el shitake. Cocinar durante un par de minutos.

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Agregar el Oporto. Dejar hervir 5 minutos para que pierda el alcohol. Incorporar las pechugas y el caldo de pollo.

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Guisar a fuego lento hasta que espese la salsa. Fácilmente puede ser una hora. Corregir de sal.

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