Pollo al limón estilo chino

Pollo al limón estilo chino

¿Quién no ha probado alguna vez este clásico plato de los restaurantes chinos?

Pues si te gustó, aquí verás como se prepara. Es muy sencillo.

Si no te gustan las comidas con sabor a limón, prueba a hacer este plato con naranja. Es otra experiencia.

Veréis que utilizo aceite de girasol. Es debido a que no quiero que el rebozado del pollo coja sabor de aceite y disimule el sabor de la salsa de limón. También podéis usar un aceite de oliva muy suave.

Doy cantidades para cuatro personas.

Ingredientes:

– 4 pechugas de pollo sin hueso.

– Maizena.

– Aceite de girasol.

– 2 limones.

– Vinagre de manzana: 4 c.s.

– Agua: 8 c.s.

– Azúcar: 6 c.s.

– Aceite de girasol.

– Sal.

Procedimiento:

Limpiar las pechugas de grasa y restos de piel y huesos. Reservar. Disolver 2 cucharadas (de café) de maicena en el agua.

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Poner una olla al fuego y verter en ella el zumo de los dos limones, la maizena disuelta en agua y el vinagre. Incorporar el azúcar y remover hasta que quede un líquido denso y transparente. Reservar. Ya tenemos la salsa hecha.

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Salar las pechugas. Rebozarlas muy muy bien en maizena y freírlas hasta que estén hechas y muy doraditas. Escurrir sobre papel absorbente.

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Hacer unos cortes paralelos en las pechugas, pero sin llegar hasta abajo, y cubrir con la salsa, procurando que penetre por los cortes.

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Decorar con algunas rodajas de limón.

 

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  2 comments for “Pollo al limón estilo chino

  1. 8 diciembre, 2015 at 7:59 pm

    que son las medidas c.s.?

    • Cocinero con Tirantes
      8 diciembre, 2015 at 8:08 pm

      Son abreviaturas usadas en mucho sitios para dar cantidades:
      c.s. (o c/s): cucharada de cuchara sopera.
      c.p. (o c/p): cucharada de cuchara de postre.
      c.c. (o c/c): cucharada de cuchara de café.
      A veces se indica que “rasas”, es decir, que pasas un cuchillo -por ejemplo- por los bordes para eliminar el sobrante del producto.
      En muchas tiendas venden unos juegos de varias cucharitas medidoras. Yo uso las de casa. Tampoco hay que ser tan precisos en las medidas. Para esos casos se indican los pesos en gramos.

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