Huevos al plato con chorizo Una tapita, un entrante… un clásico de nuestra cocina. ¿Quien no tiene algo de chorizo, un huevo y tomate en su casa? Pues no necesitas nada más para cocinar este …
Masa madre natural (Yarza) Masa madre casera utilizando únicamente harina y agua. Hoy os cuento como hago mi levadura de masa madre (MaMa), según el método de Ibán Yarza. Os muestro como hacer MaMa …
Fricandó Receta tradicional de la comida catalana. Riquísimo guiso de carne con setas. Habitualmente se utilizan moixernons, aunque puedes utilizar el tipo que más te guste, picándolas para que su tamaño …
Lactonesa Mayonesa sin huevo, solo leche, aceite y sal. Según la proporción de leche y aceite os quedará más o menos densa: entre más aceite, más densa. Puedes añadirle un chorrito …
Palitos de sésamo Sabroso aperitivo para picar antes de las comidas. Tenía una masa de pizza algo vieja en el frigorífico, y se me ocurrió aprovecharla para hacer estos palitos. Es muy sencillo, …
Bocaditos de aceitunas con vermut El clásico vermut con olivitas… en una original presentación. Aceitunas sin hueso sobre vermut gelatinizado. También pueden ser aceitunas rellenas. Las que más os gusten. Lo importante es que sean …
Salmón al horno Delicioso salmón, jugoso y muy sabroso. Sencilla receta que, con poco trabajo, nos proporciona un fantástico segundo plato. More from my siteColas de rape al hornoSalmón al vacíoRollos de lenguado …
Croquetas de jamón al estilo de Chicote Sin duda, una de las mejores croquetas que puedas hacer en casa. Adaptación de la receta original de Alberto Chicote, de sus Croquetas de Jamón Ibérico, para hacer en casa. …
Masa madre natural (Barriga) Masa madre natural para fermentar nuestros panes. A base de manzana, miel, agua y harina, según la fórmula del maestro Xavier Barriga. Hace unos días publiqué la conocida fórmula para …
Paella de marisco Un clásico de la cocina española, con intenso sabor a mar. Hacía tiempo que me apetecía hacer una paella, y aquí está. More from my siteCoca de pimientos y tomatePaella …
