Pato confitado con patatas

Pato confitado con patatas

Sabrosísimo plato muy sencillo de realizar.

¿Te han regalado una lata de confit de canard  y no sabes como cocinarlo? Aquí te explico como hacer este suculento plato.

Ingredientes:

– Una lata de muslos de pato confitados.

– Patatas.

Procedimiento:

Abrir con cuidado la lata de muslos. Introducirla en una olla con agua y calentar al baño maría muy suavemente hasta que se licúe la grasa de pato completamente.

DSC08046 DSC08048

Sacar con cuidado los muslos, pues pueden deshacerse, y escurrir en un colador. Colar la grasa licuada y colocarla en un cazo o en una sartén alta.

 

DSC08051

Lavar y pelar la patata. Cortarla en rodajas de medio centímetro de grosor e introducirlas en la olla con la grasa de pato. Cocer a muy baja temperatura hasta que estén blandas. Retirar y escurrir.

DSC08061 DSC08064

Colocar los muslos en una bandeja de horno, con la piel hacia arriba, y poner al grill hasta que doren.

DSC08066 DSC08069

Emplatar junto a las patatas.

Print Friendly, PDF & Email

  1 comment for “Pato confitado con patatas

  1. María Josefa Imaz
    21 marzo, 2014 at 8:54 am

    El nivel cada día es más alto. Los fondos tanto el de pescado como el de carne son de tres estrellas. Felicidades

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *