Patatas salteadas (pommes sautées)

Patatas salteadas (pommes sautées)

Deliciosas paratas crujientes, ideales como acompañamiento.

El intríngulis de esta receta es dejar que se doren en mantequilla, muy muy lentamente, unas patatas previamente hervidas.

Veréis que yo hiervo una patata mediana, pero podéis usar las típicas patatitas francesas ya hervidas que venden envasadas al vacío.

Ingredientes:

– Patatas.

– Mantequilla.

– Sal y pimienta.

Procedimiento:

Cocer una patata con su piel hasta que esté blando su interior. Pelar y trocear en trozos gruesos para que no se partan.

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Poner abundante mantequilla en una sartén, a fuego mínimo. Cuando se deshaga, incorporar las patatas. Dejarlas hasta que doren, dándoles la vuelta de vez en cuando.

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Escurrir, salpimentar al gusto. Opcionalmente, adornar con perejil picado.

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