Patatas a la riojana

Patatas a la riojana

Clásica receta de sabrosas patatas guisadas con chorizo.

Fácil y económico primer plato: patas a la riojana. Ideal para la comida del día a día.

Si estáis a dieta, no os comáis el chorizo, que el sabor ya se lo ha pasado a las patatas. Y, por supuesto, desgrasar el caldo. En la receta os digo cuándo y cómo.

Doy cantidades para dos personas.

Ingredientes:

– 2 patatas medianas.

– 2 cebollas pequeñas.

– 1 diente de ajo.

– Caldo de gallina.

– 2 chorizos tiernos.

– Pimentón rojo.

– 1 hoja de laurel.

– Sal.

Procedimiento:

Pelar y cortar la cebolla y el ajo. Echarlos en una olla con aceite caliente y salar.

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Mientras pochan poco a poco, Cortar el chorizo en rodajas e incorporarlos a la olla.

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Pelar las patatas y cascarlas echándolas a la olla. Agregar una cucharadita de pimentón rojo y dar varias vueltas al conjunto. Cubrir de caldo, añadir el laurel y dejar cocer a fuego lento, tapando con una tapa, durante 15 o 20 minutos, hasta que las patatas estén blandas. Corregir de sal.

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Apagar el fuego, inclinar la olla y usar un cucharón para quitar la grasa que flote en el caldo.

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