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Pasta a la sorrentina

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Pasta a la sorrentina

Nidos de espinacas con salsa de tomate y mozzarela.

Si os gusta la pasta no dejéis de probar este plato. Auténtico sabor italiano hecho en casa.

Podéis usar la pasta que más os guste. Yo he utilizado nidos de espinaca. Y cocinarla a vuestro gusto (más o menos al dente).

Doy cantidades para dos personas.

Ingredientes:

– 4 tomates pelados.

– 1 cebolla tierna.

– Mozzarella.

– Sal y azúcar.

– Pasta al gusto.

Procedimiento:

Trocear muy fina la cebolla y triturar el tomate. En una sartén al fuego, echar un buen chorro de aceite. Cuando esté moderadamente caliente, incorporar la cebolla picada y un poco de sal. Cuando comience a cambiar de color, agregar el tomate triturado junto a media cucharadita -de café- de azúcar. Cocinar a fuego suave durante unos 30 minutos, removiendo asiduamente.

 

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Aprovechar esos 30 minutos para hacer la pasta, hirviéndola en agua con sal el tiempo que estipule el fabricante. A su vez, trocear la mozarella.

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Agregarla a la salsa de tomate y remover para que funda.

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Agregar la pasta cocida y escurrida y mezclar todo bien.

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Servir caliente.

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