En una hora, como mucho, puedes tener unos deliciosos panecillos para hamburguesa o para salchichas.
Este pan no requiere de largos reposos para su fermentación, pues lo hace en el horno.
Podéis variar la cantidad de azúcar según el uso que vayáis a dar a los panecillos.
Con las cantidades que doy salen cuatro panecillos para mini hamburguesas. Así que, si queréis panecillos de tamaño normal, cortar la masa en dos, no en cuatro, y aumentar el tiempo final de horneado unos 5 minutos. Y darles la forma que deseéis.
Ingredientes:
– Harina panadera: 250 gr.
– Leche: 60 gr.
– Agua: 60 gr.
– Mantequilla: 30 gr.
– Azúcar: 15 gr.
– Sal: 3 gr.
– Levadura seca de panadero: 3 gr.
Procedimiento:
Precalentar el horno a 80º. Introducir el agua y la leche en un recipiente apto para microondas. Añadirle la mantequilla y calentar durante 1 minuto a máxima potencia, para que se deshaga la mantequilla. Reservar hasta que temple.
Tamizar la harina sobre un bol y añadir todos los ingredientes. Mezclar bien.
Enharinar la mesa de trabajo y amasar durante 6 o 7 minutos. Hacer una bola y volver a meter en el bol. Tapar y dejar reposar 5 minutos. Cortar la masa en cuatro trozos, formar bolas y disponerlas en una bandeja ligeramente aceitada.
Introducir en el horno a 80º durante 20 minutos. Subir a 180º y hornear 10 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
