Panecillos de brioche rellenos

Panecillos de brioche rellenos

Deliciosos panecillos de brioche rellenos de jamón cocido.

Estos panecillos son ideales para meriendas, comidas informales y pica picas. El suave dulzor del brioche y la mezcla de jamón con queso hacen una mezcla perfecta.

Para no aburriros con la receta entera del pan de brioche, aquí os pongo el enlace a la entrada del pan de brioche. Cuando la leáis, veréis que se forman unas bolas y se dejan reposar en la nevera. Partiremos de ese punto. Sólo tenéis que hacer las bolas de menor tamaño para esta receta.

Veréis en las cantidades que doy que deberían salir 20 bollitos de unos 24 gramos… al final salen 19 por las pérdidas –que si se pegan a la mesa, al papel…-

Ingredientes:

– Masa de brioche: 480 gr.

– Jamón de york: 150 gr.

– Queso de untar: 60 gr.

– Mantequilla: 30 gr.

Procedimiento:

Poner el jamón, el queso y la mantequilla en la trituradora y picar hasta conseguir una masa homogénea.

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Aplastar suavemente las bolas de brioche hasta conseguir discos de un par de milímetros de espesor. Colocar en el centro un poco de la masa de jamón y cerrar como si fuera un saquito.

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Dar vuelta y volear. Colocar en una bandeja sobre papel de hornear. Tapar con plástico y dejar levar 90 minutos.

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Pintar con huevo batido y hacer un pequeño corte en la parte superior. Hornear 10 minutos a 220º y dejar enfriar sobre una rejilla.

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