Cordero tejano Delicioso bocadillo de cordero guisado al estilo de Texas. Esta receta es una adaptación de las muchas variantes que se hacen de cordero guisado en Estados Unidos. More from my …
Caviar (falso) de pollo ¿La esferificación? ¡Pero si es muy fácil! Al fin me he decidido. El otro día vi, en uno de mis supermercados habituales, que vendían agar agar. No me pude resistir, …
Colas de rape al horno Apetitoso plato de pescado, muy completo, barato y sencillísimo de hacer. Esto sí que es cocina anticrisis: pescado congelado, cebolla congelada y dos patatas. Por supuesto que puedes usar pescado …
Espinacas al sésamo Dale un sabor distinto a las clásicas espinacas. Acabo de hacer unos palitos de sésamo, y con las semillas que me han sobrado he decidido hacer unas espinacas. Además les …
Baguettes 2 Sencillas baguettes sin prefermentos. Solo agua, harina, levadura y sal. La primera receta de baguettes que publiqué utilizaba masa madre. Como no todo el mundo tiene, aquí os presento otra …
Garbanzos con huevo duro Clásica receta de esta legumbre que no puede faltar en nuestra dieta. Plato de pan y cuchara, allá donde los haya. En esta ocasión he hecho una pequeña modificación. La …
Pizza 3 quesos Sencilla y deliciosa pizza de roquefort, rulo de cabra y mozzarella, adornada con olivas. More from my siteQueso curadoQueso frescoPizza de Torta del CasarEspinacas con quesoCoca de pimientos y tomateQueso …
Pizza de quesos y sobrasada Crujiente pizza de quesos variados y sobrasada. Esta es una de mis clásicas recetas de reaprovechamiento. Un buen día te encuentras con restos de quesos a punto de pasar a …
Lactonesa Mayonesa sin huevo, solo leche, aceite y sal. Según la proporción de leche y aceite os quedará más o menos densa: entre más aceite, más densa. Puedes añadirle un chorrito …
Aceite de hierbabuena Aceite aromatizado para condimentar nuestro platos. Hoy voy a hacer bacalao al vacío, y para aromatizarlo he preparado este aceite. More from my siteAceite de apioAceite de albahacaSalsa de tomateCoca …
