Sencilla masa para panecillos de hot dog y hamburguesas.
Sigo buscando mi pan ideal para bocadillos y hamburguesas. Esta vez es mi versión de una clásica masa con leche y huevo.
En mi versión prescindo del azúcar. Pero si os gustan los panecillos con un toque dulce –eso va a gustos- echad la misma cantidad de azúcar que de sal.
Ingredientes:
– Harina panadera: 170 gr
– Agua: 40 gr.
– Leche: 50 gr.
– 1 yema de huevo.
– Mantequilla: 12 gr.
– Levadura fresca: 4 gr.
– Sal: 3 gr.
Procedimiento:
Poner la leche y el agua en un bol. Incorporar la mantequilla y meter en el microondas durante un minuto para que se deshaga la mantequilla. Dejar enfriar. Una vez templada, disolver la levadura en el líquido.
Tamizar la harina sobre un bol. Incorporar todos los ingredientes.
Mezclar y amasar. Formar una bola u ponerla en un bol aceitado. Tapar y dejar levar durante 90 minutos.
Volcar sobre la mesa de trabajo previamente aceitada. Aplastar suavemente y trocear en tres partes.
Dar la forma deseada y colocar en una bandeja sobre papel de hornear. Tapar y dejar reposar 30 minutos. Hornear 12 minutos a 180º.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
