Pan para hot dog

Pan para hot dog

Sencilla masa para panecillos de hot dog y hamburguesas.

Sigo buscando mi pan ideal para bocadillos y hamburguesas. Esta vez es mi versión de una clásica masa con leche y huevo.

En mi versión prescindo del azúcar. Pero si os gustan los panecillos con un toque dulce –eso va a gustos- echad la misma cantidad de azúcar que de sal.

Ingredientes:

– Harina panadera: 170 gr

– Agua: 40 gr.

– Leche: 50 gr.

– 1 yema de huevo.

– Mantequilla: 12 gr.

– Levadura fresca: 4 gr.

– Sal: 3 gr.

Procedimiento:

Poner la leche y el agua en un bol. Incorporar la mantequilla y meter en el microondas durante un minuto para que se deshaga la mantequilla. Dejar enfriar. Una vez templada, disolver la levadura en el líquido.

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Tamizar la harina sobre un bol. Incorporar todos los ingredientes.

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Mezclar y amasar. Formar una bola u ponerla en un bol aceitado. Tapar y dejar levar durante 90 minutos.

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Volcar sobre la mesa de trabajo previamente aceitada. Aplastar suavemente y trocear en tres partes.

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Dar la forma deseada y colocar en una bandeja sobre papel de hornear. Tapar y dejar reposar 30 minutos. Hornear 12 minutos a 180º.

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Dejar enfriar sobre una rejilla.

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