Pan de hamburguesa 2

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Pan de hamburguesa 2

Sabroso pan, de miga blanda y que no se rompe al montar la hamburguesa.

Hace días publiqué la receta de pan de hamburguesa. Aquí os presento otra para que tengáis alternativas. Seguramente el sabor de ésta se asemeja más al que todos conocemos.

Con las cantidades que doy, salen cuatro panecillos para hamburguesa. También podéis hacer panecillos alargados para hotdogs.

Ingredientes:

– Harina de fuerza: 250 gr.

– Leche: 180 gr.

– Leche en polvo: 13 gr.

– Aceite: 10 gr.

– Azúcar: 8 gr.

– Sal: 5 gr.

– Levadura seca: 3 gr.

– Semillas de sésamo.

Procedimiento:

Entibiar la leche, sin que supere los 37º. Tamizar la harina en un bol y añadir todos los ingredientes.

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Mezclar bien y volcar sobre la mesa de trabajo previamente aceitada. Amasar durante 10 minutos. Formar una bola y colocar en un bol aceitado. Tapar con un paño húmedo y dejar levar durante dos horas.

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Volcar la masa en la mesa de trabajo. Cortarla en cuatro porciones. Formar cuatro bolas, darles tensión y colocarlas en una bandeja de horno. Aplastar suavemente con la mano. Tapar y dejar reposar 90 minutos.

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Pintar con agua –o con huevo batido- y espolvorear con semillas de sésamo. Hornear 12 minutos a 200º.

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Dejar reposar sobre una rejilla hasta que enfríen.

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