¿Quién ha dicho que la chapata es difícil de hacer? Todos conocemos este pan de origen italiano: corteza crujiente y…
Leer más →Jugosos filetes de solomillo asado, acompañado de patatas asadas. Esta receta la he sacado de Martín Berasategui, en una de…
Leer más →Dos variantes de la misma tapa, basada en huevos de codorniz cocidos. Una versión tiene anchoas y la otra boquerones…
Leer más →Rico pan de mesa para usar en nuestras comidas y untar en nuestras salsas. He usado masa madre al 100%,…
Leer más →¿Quieres hacerte fuet en casa? Es muy fácil. Seguro que muchos de vosotros ya sabéis como se hacen. Para los…
Leer más →
Quizás la manera mas sencilla de hacer unas albóndigas. Este plato es especialmente económico si utilizamos una pastilla de caldo y cebolla cortada congelada, aunque es mejor que sea caldo casero, claro.
Además os enseño un truco para formar las albóndigas sin mancharnos apenas y ahorrando harina.
Deliciosa manera de tener un “fondo de nevera” para cuando tenemos que hacer una cena rápida, un pica pica o hemos de completar una comida.
Filetes de sardina aromatizados con aceite de hierbabuena y asados al horno.
Receta “de fiesta”. Da algo de trabajo, pero merece la pena. La idea está basada en el Pastel de Rabo de Toro, de Blumenthal (minuto 12:37), pero con cordero. La masa exterior es de empanada, así que resulta un tanto contundente.
Si tienes una olla tipo pyrex, puedes hacer este pan. No tiene casi trabajo y se hace con el horno en frío. Las dos versiones que pongo son las de Susana, de webosfritos. La primera es la rápida, en una hora aproximadamente, tienes el pan hecho. La segunda es una pequeña variación en la que dejamos fermentar la masa y el resultado es, naturalmente, mejor.
Este plato es original de mi hija Diana. Basada en quinoa, es fácil de hacer.
Fácil de hacer, este es un queso para untar al que podemos aromatizar con las especias que más nos gusten. Además, podemos ir probando con distintos tipos de yogures: griego, desnatado, azucarado…. según el fin que le queramos dar.
Como expliqué en la receta de pechuga de gallina asada, esta técnica proviene de Heston Blumenthal, el 3 estrellas michelín británico.
Tras asar las hamburguesas, se estofan en salsa. Esta es mi versión de la receta original de David de Jorge (Robin Food), que hacía tiempo que quería hacer.
Por supuesto, he utilizado mi pan de hamburguesas. El resultado es excelente.
