Salsa de tomate

Clásico tomate frito casero. Rico y natural. Hacer tomate frito casero es bien sencillo. Solo necesitamos algo de tiempo. Probad…

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Bacalao a bras

Plato típico de la cocina portuguesa, a base de bacalao, patatas y huevo, también conocido como bacalao dorado. Este plato…

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Carquiñolis

Aprende a hacer este rico dulce de almendras. Los carquiñolis son típicos de Cataluña, que también se hacen en Aragón…

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Pan chino

Pan chino

Clásico pan que se cocina al vapor y se fríe justo antes de comer.

Seguro que todos conocéis el mantou, o pan chino. Si se le rellena de algo (carne picada, vegetales…) se denomina baozi. Este pan se cuece al vapor y no se hornea, sino que se le da una rápida fritura para que adquiera una corteza crujiente.

Salmón a la plancha

Salmón a la plancha

Fantástico lomos de salmón a la plancha acompañados de patatas panadera.

De delicado sabor, el salmón fresco es un ingrediente que últimamente se encuentra en abundancia, y a un buen precio. Como ya indiqué en la receta de salmón al horno, más vale cocinarlo de menos que de más, pues reseco no tiene el mismo sabor.

Tortilla de pescaditos y patatas

Tortilla de pescaditos y patatas

¿Te han sobrado pescaditos fritos? Haz una tortilla. ¡Ah! pero, ¿que hay pocos? Añádele patatas pochadas y ya está.

En esta ocasión no me interesaba que la tortilla quedara cremosa por dentro –cosa rara, pero que a veces ocurre-, así que he usado el método de triturar las patatas con el huevo. Evidentemente, si la vais a comer inmediatamente y os gustan más jugosas, obviad este punto y haced como siempre: mezclar las patatas con el huevo y con el tercer ingrediente, los pescaditos en este caso.