Nidos de espinacas con salsa de tomate y mozzarela. Si os gusta la pasta no dejéis de probar este plato.…
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Si te gusta la comida china, te gustarán estas tiras de lomo.
Ya os propuse una receta sencilla de esferificación, el caviar (falso) de pollo. En esta ocasión el caviar es de tomate.
Yo utilizo tomate natural casero para hacer el zumo, pero también podéis usar un buen zumo de tomate natural envasado.
Esta es una tortilla muy sencilla de hacer. El único requisito es utilizar unas buenas alcachofas crudas. No valen las precocidas aunque sí las congeladas. Pero siempre crudas.
Realmente sencillo de hacer. Acompañado de unas tostadas hacen una cena deliciosa.
Si no tenéis aceite de sésamo, un buen aceite de oliva virgen extra puede suplirlo.
Con apenas trabajo, podéis realizar este sabroso plato.
He utilizado cebolla tierna porque es la que tenía en casa, pero podéis utilizar cebolla normal.
La primera receta de baguettes que publiqué utilizaba masa madre. Como no todo el mundo tiene, aquí os presento otra receta que no la utiliza. Además, el grado de hidratación de la masa es mayor, con lo que obtenemos una miga más alveolada y húmeda.
Esta es la tercera receta de alitas de pollo que publico, tras las alitas adobadas y las alitas teriyaki. En esta ocasión usamos un adobo que tanto sirve para pollo como para carnes. De echo, la receta original era de cerdo.
Este plato es ideal como primer plato para una comida del día a día. Sencillo y económico.
Con este método, conseguirás un pan rallado fino para empanar. Puedes utilizar cualquier pan, galletas, tostadas, lo que se te ocurra.
¿Quién no conoce los brioches? Creo que les gustan a prácticamente todo el mundo. En esta ocasión traigo una receta basada en la original de Xavier Barriga, de su libro PAN.
Esta, más que una receta, es una técnica de asado muy sencilla, que permite eliminar la mayoría de la grasa que pueda tener el producto que cocinemos.
Esta es la variante sencilla de la receta de salsa Orly para usar frecuentemente. Podéis ver la versión más compleja en la receta de gambas en gabardina.
Envasado al vacío con aceite de apio, conseguimos un delicado sabor.
