Ajoblanco

Ajoblanco

Refrescante receta de verano, con un delicioso sabor a almendras.

El ajoblanco, junto al gazpacho y el salmorejo, son los platos típicos de los calurosos meses de verano.

Pasta choux

Pasta choux

¿Quieres hacer profiteroles, pepitos, buñuelos de viento? Esta es la masa con la que puedes realizarlos.

Existen varias formas de hacer la pasta choux, unas llevan leche, otras incluyen azúcar, dependiendo del uso que se le vaya a dar.  La versión que os doy es una masa neutra –no lleva azúcar- que sirve para cualquier uso. De hecho, voy a utilizarla para hacer unas patatas duquesa,

Caldo de pollo concentrado

Caldo de pollo concentrado

¿Te ha sobrado pollo asado? Haz un caldo concentrado para tus guisos.

Con el pollo asado que hice hace unos días voy a preparar unas croquetas. Así que he extraído la carne y reservado en la nevera. Con el resto (carcasas, huesos, etc..) he hecho este fantástico caldo concentrado que también usaré para hacer las croquetas.