Tradicional receta dulce. Las torrijas son como las tortillas de patatas. Cada casa tiene su receta y las mejores, siempre,…
Leer más →Clásico pan que se cocina al vapor y se fríe justo antes de comer. Seguro que todos conocéis el mantou,…
Leer más →Deliciosa crema de patata que tanto sirve como plato o como guarnición. Dependiendo de su densidad (más o menos líquida)…
Leer más →El acompañamiento perfecto para muchos de nuestros platos. Aquí os dejo un vídeo en el que se limpian los pimientos…
Leer más →Deliciosa pasta cocinada a baja temperatura, que sirve de base para otros platos. Ingredientes: – 3 sepias limpias Procedimiento: Lavar…
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Si eres de los que disfrutan de los sándwiches de jamón y queso, seguro que te encantará esta empanada.
Antes de nada, ya se que la quiche lorraine original no lleva bacon, aunque quizás sea esta la versión más popular. Se pueden hacer quiches de cualquier cosa que se nos ocurra: verduras, quesos, pollo… es algo parecido a las croquetas: una vez aprendida la técnica, el resto es imaginación.
Tanto si son muy picantes como si no pican nada, a todo el mundo le gustan las bolas de patata rellenas de carne.
En mi receta, la bomba NO es picante. El picante se lo dan las salsas. Como podéis ver en la foto, están recubiertas de alioli y de kétchup mezclado con tabasco, aunque también le podéis poner salsa brava.
Si te gusta el queso y te gustan los buñuelos, aquí tienes una excelente combinación de ambos. Y bien sencilla.
Cada zona geográfica tiene su manera particular de hacer estos embutidos. Con unas u otras especias. Con o sin líquidos (anís, vino).
¿Cansado de las eternas ensaladas de lechuga, tomate y cebolla? Prueba esta versión de mi hija Diana. Ella utiliza vinagre de pulpa de frambuesa, pero podéis utilizar el de módena si no lo encontráis.
¿Quién no ha comido un huevo relleno como tapa o aperitivo? O como plato en una comida familiar. Además admite todas las variaciones que uno imagine; con aceitunas, anchoas, cebolla confitada, pimientos…
Antes que nada, yo el pan con tomate lo hago a la manera tradicional, restregando el tomate maduro sobre el pan (aquí un buen artículo sobre el tema), pero como en la receta de tomate confitado reservamos las pieles, las semillas y el agua de vegetación, podemos aprovecharlas así.
Hace pocos días publiqué la receta del pan candeal, típico de la zona castellano leonesa. Hoy os traigo su equivalente de las regiones más del sur de la península: el pan cateto.
La primera receta de baguettes que publiqué utilizaba masa madre. Como no todo el mundo tiene, aquí os presento otra receta que no la utiliza. Además, el grado de hidratación de la masa es mayor, con lo que obtenemos una miga más alveolada y húmeda.
Clásica receta de puré de patatas gratinado.
Esta receta es muy sencilla. No es más que hornear un puré de patatas duquesa como el que os pongo aquí.
Coca compuesta de pimientos y tomate, a la que, esta vez, le añadí huevo cocido. También se puede poner atún, jamón o cualquier cosa que nos apetezca.
Tanto si quieres hacer crepes dulces o salados, aquí te explico como hacer la masa. La única diferencia entre unos y otros es intercambiar la sal por azúcar, aunque en este caso la cantidad debe ser mayor.
