Gallo al horno

Sano, rico, fácil, económico. ¿Qué más se puede pedir? He utilizado cebolla tierna porque es la que tenía en casa,…

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Baguettes 2

Sencillas baguettes sin prefermentos. Solo agua, harina, levadura y sal. La primera receta de baguettes que publiqué utilizaba masa madre.…

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Tapa de fuet

Tapa de fuet

Clásica tapa de embutido, que también puede ser de chorizo o de salchichón.

Debo confesar que esta es una receta trampa, porque cortar un embutido en rodajas lo sabe hacer todo el mundo. Lo que realmente quiero contaros es como pelar un embutido entero, de forma sencilla y fácil, ya que a mucha gente le molesta que les sirvan los embutidos con la piel incluida.

Panga a baja temperatura

Panga a baja temperatura

Cocina al vacío a baja temperatura, utilizando medios caseros. Obtenemos un delicado y gustoso pescado que gusta a niños y mayores.

Hoy vamos a probar la técnica de cocina al vacío (o cocción a baja temperatura) que tan popular ha hecho Joan Roca, nuestro 3 estrellas michelín. Lo haremos con filetes de panga frescos, aunque con los congelados sale igualmente bien.