Fish & Chips

Un clásico británico. Pescado crujiente con patatas. Delicioso. Como es habitual en mi casa, he utilizado panga, ya que siempre…

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Pollo crispy

Deliciosas tiras de pollo crujiente Aunque ya he publicado dos recetas de pollo crujiente (Pollo crujiente y Pollo crujiente 2)…

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Boquerones adobados

Boquerones adobados

Receta clásica: boquerones adobados y fritos. Crujientes y sabrosos.

Para esta receta he usado el adobo para pescado que publiqué hace pocos días. En el vídeo explicativo incluyo el cómo prepararlo. Recordad que según os guste más o menos el sabor del vinagre, deberéis modificar la relación agua/vinagre. Con la que yo puse, el pescado sale ligeramente avinagrado. Como unos boquerones en vinagre suaves.

Coca de verduras

Coca de verduras

Un sencillo primer plato, sano y económico.

Esta es otra forma de comer verduras, que puedes utilizar como base para aprovechar restos de comida que puedas tener en la nevera (atún, pollo, jamón) y así hacer un primer plato muy apetecible.

Pan de hamburguesa 2

Pan de hamburguesa 2

Sabroso pan, de miga blanda y que no se rompe al montar la hamburguesa.

Hace días publiqué la receta de pan de hamburguesa. Aquí os presento otra para que tengáis alternativas. Seguramente el sabor de ésta se asemeja más al que todos conocemos.

Panecillos de viena y francesillas

Panecillos de viena y francesillas

Deliciosos panecillos para bocadillos o como pan de mesa.

Esta receta es mi versión de la de Forner de Alella (os recomiendo que veáis su vídeo, en especial para ver cómo se bolean los panecillos). El formado de los panecillos lo hace a mano. Yo lo simplifico presionando con un cuchillo, No queda igual, claro, pero es más sencillo.

Pan de molde (Ibán Yarza)

Pan de molde (Ibán Yarza)

Sabroso pan de molde con el auténtico sabor del pan pan.

Esta receta es original de Ibán Yarza, panarra de panarras. Podéis verlo aquí haciendo esta elaboración junto de David de Jorge “Robín Food”.

Ensalada alemana

Ensalada alemana

Ensalada fresca de patatas y salchichas, ideal como tapa, aperitivo o primer plato.

Esta es mi versión de la clásica ensalada alemana. Podéis ver que no lleva cebolla cruda ni pepinillos. No dudéis, si os gustan, en añadirlos a mi receta. Bien picaditos, eso sí.

Pan sin manos

pan sin manos

Sí, sí. Sin manos. Sin tocar las masa. Sin amasado. Solo reposo y horno.

Con el mínimo trabajo, conseguimos un pan sabroso, suave y con mordida. Todo el trabajo lo hace una larga fermentación, utilizado masa madre para conseguir un pan con aroma y de larga duración.

Empanadillas de atún

empanadillas de atún

Un clásico de la comida familiar y de las tapas en los bares.

¿Quién no ha comido este delicioso manjar? Sencillo y económico, yo lo cocino solo con atún y huevo duro, pero se le puede añadir cebolla, pimientos, tomate –previamente pochados-… todo es imaginación.