Merluza a la romana

Merluza a la romana

Delicioso pescado rebozado. Fácil y económico.

Esta es una de esas recetas que todo el mundo sabe hacer, como la de la tortilla a la francesa o los huevos fritos.

Recordad que el pescado hay que hacerlo muy poco. Lo justo para que no esté crudo. Si nos pasamos, queda reseco. El rebozado ayuda a que los jugos del pescado se retengan en su interior y así esté más sabroso.

He utilizado colas de merluza sin espinas, pero podéis hacer la receta con cualquier otra parte del pescado. O incluso con otro tipo de pescados.

Doy cantidades para dos personas.

Ingredientes:

– Dos colas de merluza.

– Harina.

– Un huevo batido.

– Sal y pimienta blanca (opcional).

Procedimiento:

Lavar y secar el pescado. Salpimentarlo y pasarlo por harina y huevo batido.

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Freír en abundante aceite caliente un par de minutos por cada lado.

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Escurrir muy bien y servir.

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