Mayonesa

Mayonesa

Clásica receta de mayonesa casera. Rápida y fácil.

Quien haya leído mi receta de alioli rápido, se imaginará como se hace la mayonesa: igual, pero sin ajo.

¡Ah!, y si no puedes/quieres usar huevo, puedes hacer lactonesa, que es igual de fácil.

Ingredientes:

– Aceite: 200 ml.

– 1 huevo.

– Zumo de limón.

– Sal.

Procedimiento:

Poner en el vaso de la batidora el aceite, el huevo y el zumo de medio limón junto a un pellizquito de sal. Apoyar la batidora en el fondo.

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Comenzar a batir sin mover el brazo de la batidora del fondo. Poco a poco irá emulsionando el aceite con el huevo.

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Controlar el aceite que queda por encima. Si no va siendo absorbido hacia abajo, levantar ligeramente la batidora para que sea absorbido. Cuando ya no quede aceite flotando, habremos acabado.

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