Magret de pato con champiñones y salsa de miel

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Magret de pato con champiñones y salsa de miel

¿Te gusta el magret? Pruébalo con esta delicada salsa. Combinan perfectamente.

Si os gusta el magret de pato y nunca os habéis atrevido a cocinarlo, aquí os explico como se hace. Es muy sencillo.

Además os propongo una sencilla salsa de miel, vino blanco y tomillo, que otorga un ligero sabor agridulce al plato.

¡Y todo acompañado de champiñones!

Doy cantidades para dos personas.

Ingredientes:

– Un magret de pato.

– Champiñones laminados: 300 gr.

– Miel: 4 cucharadas.

– Vino blanco: un vaso.

– Maicena (o harina).

– Tomillo: una cucharadita.

– Sal y pimienta.

Procedimiento:

Poner una sartén a fuego suave. Añadir un chorrito de aceite e incorporar los champiñones. Salpimentar y cocinar hasta que hayan perdido toda el agua. Reservar.

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Poner un cacito al fuego. Añadir la miel. Cuando esté líquida, añadir el vino blanco. Dejar que evapore el alcohol. Salpimentar y añadir el tomillo. Dejar que reduzca lentamente. Incorporar poco a poca la maicena para que no forme grumos. Cuando espese un poco, retirar del fuego y reservar.

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Lavar y secar el magret. Cortar la grasa de los laterales. Hacer cortes horizontales y verticales en la grasa. Salpimentar.

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Poner una sartén sin aceite a fuego medio bajo, Colocar en ella el magret con la grasa hacia abajo. Cocinar entre 6 y 10 minutos (dependiendo del punto en que os guste la carne), retirando el exceso de grasa de vez en cuando. Dar vuelta y cocinar entre 3 y 5 minutos más. Sellar los laterales.

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Retirar del fuego y dejar reposar 5 minutos. Filetear en trozos de no más de un centímetro y emplatar junto a los champiñones. Cubrir con la salsa de miel.

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