Llonguets

llonguet

Riquísimos panecillos con sabor a pan pan.

Un clásico pan de la zona mediterránea. Ideal para bocadillos o para las comidas.

Ingredientes:

– Harina de fuerza: 500 gr

– Agua: entre 300 y 350 gr (lo que nos pida)

– Levadura seca: 4 gr

– Sal: 10 gr

Mantequilla o aceite: 10 gr

Procedimiento:

En un bol se mezclan todos los ingredientes. Se vuelca sobre la mesa de trabajo, previamente aceitada y se amasa.

Se deja fermentar hasta que doble el tamaño, en el bol tapado con un paño o con un gorro de ducha.

De nuevo en la mesa de trabajo, se aplasta la masa para perder aire y se le hace el formado. Se cortan en 4 porciones (aquí un vídeo), se tapan y se les deja fermentar otra hora, o hasta que vuelvan a doblar su tamaño.

Se introducen en el horno precalentado a 250º durante 15 minutos, vaporizando cada dos o tres minutos para crear vapor. Luego se baja la temperatura a 200º y se les hornea otros 20 minutos.

Al acabarse el tiempo, se sacan del horno y se dejan reposar sobre una rejilla.

Print Friendly, PDF & Email

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *