Sanísima receta de delicadas lentejas estofadas poco a poco.
Esta es mi primera receta con la olla lenta. Es muy simple, a penas has de hacer nada, Y el resultado es fabuloso.
Como sabréis, la olla lenta es todo lo contrario a la clásica olla exprés –o olla rápida-. Su función es cocinar a baja temperatura durante mucho tiempo. De echo, estas lentejas están cocinadas durante 6 horas a temperatura HIGH (la alternativa es 8 horas a temperatura LOW). No os asustéis. Una vez alcanzada la temperatura de cocción –y lo hace lentamente-, el gasto es mínimo.
Usad unas buenas lentejas. Yo he usado pardinas. Y no hace falta ponerlas a remojo toda la noche. Recordad que para cocinarlas, hemos de partir desde agua fría, para que no se deshagan.
Además, si os sobran, las pasáis por la batidora y os hacéis una crema de lentejas para otro día.
Ingredientes:
– Lentejas: 300 gr.
– 1/2 pimiento rojo.
– 2 zanahorias pequeñas.
– 1/2 cebolla grande.
– 1 tomate maduro.
– 1 hoja de laurel.
– 1 pastilla de caldo.
– Sal.
Procedimiento:
Lavar las verduras y secarlas. Pelar la zanahoria y quitar la parte dura del tomate. Trocear burdamente el pimiento rojo y la zanahoria.
Incorporarlos a la picadora. Trocear el tomate y triturar todo junto. Incorporar a la olla lenta.
Pelar y trocear la cebolla. Triturarla.
Echar a la olla. Agregar la hoja de laurel y las lentejas.
Incorporar agua hasta cubrir ligeramente. Remover para mezclar uniformemente. Salar y agregar la pastilla de caldo desmenuzada. Tapar la olla y cocinar 6 horas a temperatura HIGH –alta- o 8 horas de LOW –baja-. Corregir de sal.
