Lentejas con verduras (en olla lenta)

Lentejas con verduras (en olla lenta)

Sanísima receta de delicadas lentejas estofadas poco a poco.

Esta es mi primera receta con la olla lenta. Es muy simple, a penas has de hacer nada, Y el resultado es fabuloso.

Como sabréis, la olla lenta es todo lo contrario a la clásica olla exprés –o olla rápida-. Su función es cocinar a baja temperatura durante mucho tiempo. De echo, estas lentejas están cocinadas durante 6 horas a temperatura HIGH (la alternativa es 8 horas  a temperatura LOW). No os asustéis. Una vez alcanzada la temperatura de cocción –y lo hace lentamente-, el gasto es mínimo.

Usad unas buenas lentejas. Yo he usado pardinas. Y no hace falta ponerlas a remojo toda la noche. Recordad que para cocinarlas, hemos de partir desde agua fría, para que no se deshagan.

Además, si os sobran, las pasáis por la batidora y os hacéis una crema de lentejas para otro día.

Ingredientes:

– Lentejas: 300 gr.

– 1/2 pimiento rojo.

– 2 zanahorias pequeñas.

– 1/2 cebolla grande.

– 1 tomate maduro.

– 1 hoja de laurel.

– 1 pastilla de caldo.

– Sal.

Procedimiento:

Lavar las verduras y secarlas. Pelar la zanahoria y quitar la parte dura del tomate. Trocear burdamente el pimiento rojo y la zanahoria.

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Incorporarlos a la picadora. Trocear el tomate y triturar todo junto. Incorporar a la olla lenta.

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Pelar y trocear la cebolla. Triturarla.

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Echar a la olla. Agregar la hoja de laurel y  las lentejas.

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Incorporar agua hasta cubrir ligeramente. Remover para mezclar uniformemente. Salar y agregar la pastilla de caldo desmenuzada. Tapar la olla y cocinar 6 horas a temperatura HIGH –alta- o 8 horas de LOW –baja-. Corregir de sal.

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