Lentejas con chorizo

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Tradicional plato de nuestra cocina casera.

Este plato es fácil, barato y contundente. Ideal para los meses fríos.

Básicamente consta de un buen sofrito, al que se le añaden lentejas previamente guisadas, unos trozos de chorizo y se guisa unos minutos con caldo para que se aúnen los sabores.

En mi caso, he utilizado lentejas precocinadas, de las que vienen en tarros de cristal, bien lavadas en agua. El chorizo es casero, de La Rioja. Y he aprovechado unos restos de jamón, bien picados, para darle más gusto al plato.

El sofrito lo he hecho con cebolla y zanahoria. Podéis hacer también uno clásico de cebolla y tomate que da un resultado estupendo.

Si no tenéis caldo de pollo -o de verduras- no dudéis en usar agua y una pastilla de caldo concentrado.

Doy cantidades para dos personas.

Ingredientes:

– Lentejas precocidas: 400 gr.

– Una cebolla tierna.

– Una zanahoria.

– Taquitos de jamón.

– Chorizo.

Caldo de pollo.

– Sal.

Procedimiento:

Pelar y trocear tanto la zanahoria como la cebolla. Poner una sartén al fuego con un chorro de aceite y echar dentro la cebolla y la zanahoria. Salar ligeramente, ya que luego añadiremos jamón. Dejar sofreír hasta que esté todo muy blandito. En ese punto agregamos el jamón. Dar un par de vueltas a la mezcla.

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Agregamos las lentejas y el chorizo. Cubrimos con el caldo y dejamos cocinar hasta el punto que más nos guste (más o menos caldoso).

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Y ¡a comer!

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