Lenguado a la meunière

Lenguado a la meunière

Sencilla receta de la cocina francesa, hoy ya internacional, pero hecho en casa.

La receta original no utiliza caldo de pollo, pero David de Jorge lo usa en su receta y me encantó la idea.

Doy cantidades para dos personas.

Ingredientes:

– Dos lenguados medianos.

– Harina.

– Zumo de medio limón.

Caldo de pollo.

– Sal.

Mantequilla.

Procedimiento:

Lavar y secar los lenguados. Salar y rebozar en harina. Sacudir para expulsar su exceso.

DSC01511DSC01516

Poner una buena cantidad de mantequilla en una sartén grande, a fuego suave.

DSC01519

Cuando se haya derretido, freír en ella los lenguados durante algunos minutos por cada lado. Reservar.

DSC01522DSC01525

Añadir un chorrito de caldo y el zumo de medio limón en la sartén. Remover unos segundos y volcar sobre los lenguados.

DSC01532DSC01534

Print Friendly, PDF & Email

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *