Sencilla receta de la cocina francesa, hoy ya internacional, pero hecho en casa.
La receta original no utiliza caldo de pollo, pero David de Jorge lo usa en su receta y me encantó la idea.
Doy cantidades para dos personas.
Ingredientes:
– Dos lenguados medianos.
– Harina.
– Zumo de medio limón.
– Sal.
– Mantequilla.
Procedimiento:
Lavar y secar los lenguados. Salar y rebozar en harina. Sacudir para expulsar su exceso.
Poner una buena cantidad de mantequilla en una sartén grande, a fuego suave.
Cuando se haya derretido, freír en ella los lenguados durante algunos minutos por cada lado. Reservar.
Añadir un chorrito de caldo y el zumo de medio limón en la sartén. Remover unos segundos y volcar sobre los lenguados.
