Un plato sencillo, sano y muy alimenticio que apenas requiere trabajo.
Receta ideal para los días que no tienes ganas o tiempo de cocinar. Además se realiza con ingredientes que podemos tener fácilmente en casa. En esta ocasión he utilizado judías blancas de bote, ya que suelo tener algunos de ellos almacenados.
Ingredientes:
– Judías blancas en conserva
– Agua, sal, una hoja de laurel y curry en polvo
Procedimiento:
Vaciamos las judías en un colador y las lavamos.
Las ponemos a hervir en una olla a fuego lento, añadiendo sal y una hoja de laurel. Remover de vez en cuando. Cuando consideremos que están ya blanditas (una media hora) y a tu gusto, añadir una cucharadita (de café) de curry. Dejar hervir un par de minutos más para que adquiera sabor.
Emplatamos y decoramos con perejil y pimentón dulce.
