Huevos amarmolados

Huevos amarmolados

Una curiosa forma de presentar los huevos cocidos: con aspecto de mármol.

No sé si esto es realmente una receta (aunque se explica como hacer huevos cocidos), o un truco decorativo. En cualquier caso, aquí está.

El objetivo es conseguir que los pálidos huevos cocidos tengan un aspecto amarmolado: brillante y con un veteado irregular.

Para colorear usamos te. Entre más oscuro, mejor. En este ejemplo he utilizado te normal.

Ingredientes:

– Huevos.

– Sal.

– Te: dos bolsitas.

Procedimiento:

Poner agua en abundancia en un cazo, con un puñado de sal y los dos huevos. Ponerlo al fuego. A los tres minutos de haber comenzado la ebullición del agua, sacar los huevos con cuidado –sin apagar el fuego-. Con mucha delicadeza y con ayuda de una cucharilla, dar golpecitos por toda la superficie del huevo, de forma que se vaya rajando la cáscara.

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Volver a introducir en el agua hirviendo. A los 8 minutos, bajar el fuego al mínimo e incorporar las bolsitas de te. Dejar cocer durante una hora, controlando el nivel del agua. Sacar los huevos y dejarlos enfriar. Pelar y servir.

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