Hamburguesa especial 3

Hamburguesa especial 3

Hamburguesa jugosa y tierna, de auténtico sabor a carne.

El secreto de una buena hamburguesa es una buena carne. No hay más. Así que me hice con un par de buenos filetes de ternera y una butifarra fresca. Picadora, sal, nevera y nada más.

Por supuesto, he usado el pan de la receta de ayer, acompañado de un poco de lechuga, unos tomates secos y cebolla confitada.

Si no encontráis butifarra, usad unas buenas salchichas. Usad la misma cantidad de carne de vacuno que de salchichas.

Doy cantidades para dos personas.

Ingredientes:

– Dos filetes de ternera (260 gr).

– Una butifarra fresca.

– Tomates secos.

– Lechuga.

Cebolla confitada.

Mayonesa.

– Dos panecillos.

Procedimiento:

Poner los tomates secos en remojo durante una hora por lo menos. Quitar la grasa sobrante dela carne, trocearla y picarla.

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Quitar la piel de la butifarra y triturarla.

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Poner las dos carnes en un bol, salpimentar y mezclar con las manos bien limpias. Tapar con papel film, haciendo contacto sobre la carne para que no haya aire, y reservar en la nevera al menos una hora. Lo ideal es hacer esto el día anterior.

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En una sartén caliente, tostar los panecillos. Darles una ligera capa de mayonesa por las dos caras interiores y colocar encima una capa de lechuga y de tomates –previamente escurridos-.

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Partir la carne en dos mitades, hacer una bola con cada una de ellas y aplastarlas para darles forma de hamburguesa. Pintarlas con aceite y asarlas en la sartén a fuego fuerte, dejándolas en el punto que más nos gusten. Depositarlas en los panecillos.

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Calentar la cebolla en la misma sartén, y colocarla sobre las hamburguesas. Cubrir con salsas (ketchup, mostaza, mayonesa…) al gusto.

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¡Y a comer!

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  2 comments for “Hamburguesa especial 3

  1. ALICIA FERNANDEZ
    31 agosto, 2014 at 7:49 pm

    Hola:
    Inicio este mes de septiembre con ilusión y energías renovadas, donde he decidido cocinar cada día y llevarme la comida al trabajo no sólo para mi sino también para mi marido y mi hija, primero con el deseo de comer mejor, segundo comer más sano, procurar no engordar y cuidar la salud y por último muy importante intentar economizar.
    Utilizaré las recetas y consejos que me ofrece las comiditas de papa, para no quedarme sin recursos ni ideas en mi labor diaria de cocinera. Vamos a ver como llevo eso de compaginar trabajos y labores de cocina.
    Ya os iré comentado como me va el asunto.
    Un abrazo
    Alicia

    • Cocinero con Tirantes
      31 agosto, 2014 at 8:54 pm

      Hola Alicia
      Un alegrón verte por aquí.
      Espero que saques ideas para tus comidas diarias, cosa harto difícil en una familia como ya sabes.
      Saludos
      Carlos (ups!, quiero decir, El Cocinero con Tirantes 🙂

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