Hamburguesa especial 2

hamburguesa especial

¿Quieres hacer una hamburguesa diferente? Aquí verás cómo hacerla.

La hamburguesa lleva en su interior cebolla confitada, tomates confitados y queso… ¡mmm!

El pan va aromatizado con aceite de albahaca.

Doy cantidades para tres personas.

Ingredientes:

– Carne picada mixta de vacuno y cerdo: 400 gr.

– 1/2 cebolla grande (o una pequeña).

– 9 mitades de tomate confitado.

– 2 tomates maduros.

– 1 huevo.

– Queso fácil de fundir, rallado y en lonchas.

– Jugo de carne concentrado.

– Perejil.

– Comino.

– Pimienta.

– Sal.

Aceite de albahaca.

– 3 panecillos de hamburguesa.

Procedimiento:

Cortar la cebolla en juliana fina y confitarla lentamente en aceite a fuego muy lento hasta que esté bien blandita.

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Ponerla a escurrir, así como los tomates confitados.

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Una vez escurridos, picarlos con una batidora. Añadir hojas de perejil y triturarlo también.

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Poner la carne picada en un bol. Salpimentarla. Añadir la mezcla triturada, un huevo, un puñado de queso rallado. Añadir un chorrito de jugo de carne y espolvorear con comino. Amasar muy bien con las manos. Tapar con papel film y guardar en al frigorífico al menos una hora. O toda la noche, a ser posible.

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Lavar y secar los tomates. Cortarlos en rodajas y reservar. Cortar los panecillos por la mitad y tostarlos en una sartén, cuidando de que no se quemen. Rociar la mitad inferior con aceite de albahaca.

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Formar tres bolas de carne, aplastarlas y darles forma de hamburguesa. Freírlas en una sartén muy caliente con un chorrito de aceite. Cuando estén casi hechas, colocar encima una loncha de queso para que se funda.

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Colocar en el panecillo unas rodajas de tomate y encima la hamburguesa con el queso y servir.

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