¿Quieres hacer una hamburguesa diferente? Aquí verás cómo hacerla.
La hamburguesa lleva en su interior cebolla confitada, tomates confitados y queso… ¡mmm!
El pan va aromatizado con aceite de albahaca.
Doy cantidades para tres personas.
Ingredientes:
– Carne picada mixta de vacuno y cerdo: 400 gr.
– 1/2 cebolla grande (o una pequeña).
– 9 mitades de tomate confitado.
– 2 tomates maduros.
– 1 huevo.
– Queso fácil de fundir, rallado y en lonchas.
– Jugo de carne concentrado.
– Perejil.
– Comino.
– Pimienta.
– Sal.
– 3 panecillos de hamburguesa.
Procedimiento:
Cortar la cebolla en juliana fina y confitarla lentamente en aceite a fuego muy lento hasta que esté bien blandita.
Ponerla a escurrir, así como los tomates confitados.
Una vez escurridos, picarlos con una batidora. Añadir hojas de perejil y triturarlo también.
Poner la carne picada en un bol. Salpimentarla. Añadir la mezcla triturada, un huevo, un puñado de queso rallado. Añadir un chorrito de jugo de carne y espolvorear con comino. Amasar muy bien con las manos. Tapar con papel film y guardar en al frigorífico al menos una hora. O toda la noche, a ser posible.
Lavar y secar los tomates. Cortarlos en rodajas y reservar. Cortar los panecillos por la mitad y tostarlos en una sartén, cuidando de que no se quemen. Rociar la mitad inferior con aceite de albahaca.
Formar tres bolas de carne, aplastarlas y darles forma de hamburguesa. Freírlas en una sartén muy caliente con un chorrito de aceite. Cuando estén casi hechas, colocar encima una loncha de queso para que se funda.
Colocar en el panecillo unas rodajas de tomate y encima la hamburguesa con el queso y servir.
