Hamburguesa de secreto de cerdo

Hamburguesa de secreto de cerdo

Jugosa hamburguesa llena de sabor, hecha con una de las carnes más sabrosas del cerdo.

Esta hamburguesa solo contiene secreto de cerdo (si es ibérico mucho mejor) sin mezclar con ningún otro tipo de carne.

Aliñada con un poco de ajo, perejil, comino y poco más, es una de las más jugosas que he probado en casa.

Un dato importante, ha de estar muy bien hecha, pues la carne de cerdo cruda en realmente mala. Así que si hacéis una hamburguesa algo gordita, tened paciencia y asadla durante mucho tiempo. Un primer golpe de calor por ambos lados, para sellar la carne y luego 10 o 15 minutos de cocción dando vueltas con frecuencia.

En esta ocasión he utilizado una picada de ajo y perejil que venden ya preparada en los supermercados. Si no tenéis, cuchillo y paciencia.

Doy cantidades para una hamburguesa.

Ingredientes:

– Secreto de cerdo: 150 gr.

– Picada de ajo y perejil: 1 c.p.

– Comino: 1 c.c.

– Salsa de carne.

– Sal y pimienta.

Procedimiento:

Lavar y secar la carne. Trocearla burdamente.

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Ponerla en la trituradora, agregar el resto de ingredientes: la cucharadita de picada, una cucharadita de comino, un chorritín de salsa de carne, sal y pimienta al gusto. Triturar sin llegar ha hacer una pasta, basta con que queden trocitos pequeños.

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Formar la hamburguesa, colocarla en un bol, taparla con papel film y dejar reposar en la nevera tanto tiempo como podamos, para que se repartan los sabores.

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Tostar el pan y añadirle las salsas que más nos gusten.

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Subir el fuego, añadir unas gotas de aceite y marcar la hamburguesa por ambos lados, hasta que estén bien dorados. Bajar algo la temperatura y cocinar durante 10 o 15 minutos dando vueltas constantemente.

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Poner sobre el pan, añadir los ingredientes que más os gusten en una hamburguesa (queso, tomate, cebolla…) ¡y ya está!

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